Suzanne Preddie-Atterby – molekylärbiolog och en Bayn-pionjär

Våra hjältar kallar vi dem som arbetar med forskning och utveckling av våra sötade fibrer. Det är deras kunskap, erfarenhet och idoga arbete som gör Bayn till den ledande leverantören av sötade fibrer. Och det är dem som hjälper dig att välja rätt sötade fiber och finjustera sammansättningen för din applikation eller skapa din egen lösning för sockerreduktion. Trots att de är hjältar syns och hörs de sällan. Det ska vi råda bot på. I en serie artiklar får du möta våra hjältar.

Suzanne Preddie-Atterby har arbetat längst av alla på Bayn. Under studietiden på Stockholms universitet kom Suzanne i kontakt med professor Jan Geuns. Jan Geuns är verksam vid University of Leuven Belgium och har forskat på stevia i mer än 20 år. Han är också ordförande för European Stevia Association (EUSTAS), vilka var huvudsökande för stevias godkännande inom EU.

Jan Geuns förde samman Suzanne med Bayns grundare, och samarbetet med Bayn tog fart under 2010.

Sedan dess har Suzannes professionella roller förändrats över tid. Och som en pionjär på Bayn är hennes kunskaper svåra att slå. Möt Suzanne Preddie-Atterby – en av Bayns hjältar.

Namn

Suzanne Preddie-Atterby

Född

1966

Arbete

 Ansvarig för regelefterlevnad och säljstöd

På min fritid

Min hobby, förutom att laga mat, är att jag har ett litet laboratorium för kosmetika i källaren. Jag gör extrakt, krämer och tvål - allt är växtbaserat.

Vilken typ av bakgrund har du?

Jag är från början biolog, och har studerat både i Kanada och Sverige. Jag har en masterexamen med fokus på molekylärbiologi och molekylär ekologi, som exempelvis biologiska processer hos fästingar med TBE. Men jag har också studerat matvetenskap i Sverige.

Varför valde du denna akademiska väg?

Jag har alltid varit intresserad av biologi oavsett form. Såväl mat som växter intresserar mig. Jag älskar det helt enkelt.

Hur kan du använda din kunskap?

Kunskaper i molekylärbiologi är viktiga för att hantera utmaningar i allt från växtodling och medicin till nanoteknologi. Som molekylärbiolog kan du till exempel arbeta med utveckling av livsmedel och läkemedel och göra statistisk analys av biologiska data.
Tack vare mina kunskaper i molekylär ekologi, har jag också fått kunskaper om säkerhet och kontroll. Detta har verkligen kommit till användning i mitt arbete på Bayn.

Berätta om din relation till stevia!

Under mina studier i Sverige började folk prata om nya sötningsmedel. Jag hörde talas om stevia och steviolglykosider och blev genast nyfiken (reds.anm, steviolglykosider är ett extrakt ur steviaplantan). Anledningen är att steviolglykosider är växtbaserade, inte har några kalorier och är ett alternativ till konstgjorda sötningsmedel, som exempelvis aspartam. Jag tänkte detta kan verkligen vara något. Jag tog sedan kontakt med professor Jan Geuns, som har forskat på stevia i mer än 20 år.

Är det nu du kom i kontakt med Bayn?

Ja, det stämmer. Professor Geuns tipsade mig om Bayn och introducerade mig för Bayns grundare Lucy Dahlgren. Han bjöd mig också till en stevia-konferens på Malta.

Vad hände sedan?

Jag och Lucy började arbeta heltid med att bygga upp och skapa det som nu är Bayn. När jag ser tillbaka var det vi gjorde ganska häftigt och banbrytande. Och väldigt modigt.

Berätta mer om den här tiden!

Man ska komma ihåg att vi verkligen var i startgroparna. Steviolglykosider var ännu inte godkända, men jag följde godkännandeprocessen, samlade in information och gjorde lite benchmarking mellan olika företag. Men också mycket egen efterforskning för att lära mig mer om steviaplantan och hur den fungerar i kroppen. Samtidigt arbetade jag också med juridiska, tekniska och applikationsmässiga frågor.

Oj, det låter som en hektisk period?

Ja, det var mycket på gång. En milstolpe var när vi ingick ett avtal med Barentz, en ledande internationell leverantör av ingredienser. Stevia var ny, marknaden var ny, och jag gjorde en hel del utbildning med försäljningspersonalen. Vi gick på många stevia-konferenser och vi letade efter människor att utveckla våra produkter tillsammans med. Det var mycket av allt under de här åren. Jag reste en hel del, men lärde mig också mycket. Inte minst fick jag dela med mig av mycket.

Och i dag, hur skulle du beskriva en normal arbetsdag?

Bayn är ett helt annat företag idag. Nu har vi våra lösningar som minskar socker ett-till-ett i olika applikationer. För min egen del fokuserar jag nu på regelverk och lagstiftning. Jag arbetar med frågor och svar och ger support till försäljningavdelningen. Om kunder har frågor om lagstiftning eller tekniska frågor kan de alltid komma till mig. Även om jag har koll på mycket så vet jag inte allt. Då är det skönt att kunna vända sig till vårt team inom forskning och utveckling. De är helt fantastiska!