Sommarlyssning – 6 poddar om livsmedel

Vi har valt ut sex styc­ken pod­dar som visar på den bredd av inne­håll som finns när det kom­mer till livs­me­del och livs­me­dels­bran­schen. Oavsett om du är intres­se­rad av att – byg­ga varu­mär­ke, få dju­pa­re insik­ter i den snab­ba tek­nik­ut­veck­ling­en, höra inspi­re­ran­de ent­re­pre­nö­rer eller bara bli för­und­rad av fram­ti­dens möj­lig­he­ter – så kom­mer du hit­ta det här. Trevlig lyssning!

Food Marketing Nerds

Food Marketing Nerds är en podcast i inter­vju­form. Varje vec­ka kom­mer ett nytt avsnitt med en ny spän­nan­de gäst. Allting som har med livs­me­del och mark­nads­fö­ring tas upp – från varu­mär­kes­byg­gan­de, hur man får en star­tup att växa, kraf­ten i sto­ry­tel­ling – till hur man får enga­ge­ra­de föl­ja­re i soci­a­la medi­er och myc­ket annat.

Typiskt avsnitt

Möt Pete Truby, grun­da­re till cho­klad­mär­ket Salazon och med stor erfa­ren­het av start-ups och ent­re­pre­nör­skap i den ame­ri­kans­ka livsmedelsbranschen.

Truby pra­tar om för­de­lar och nack­de­lar med att ta emot kapi­tal från inve­ste­ra­re, hat­kär­le­ken till livs­me­dels­bran­schen och var­för det inte räc­ker med en fan­tas­tisk pro­dukt när allt går att här­ma och kopi­e­ra. Därför är varu­mär­kes­byg­gan­det minst lika vik­tigt som själ­va produkten.

Länk till avsnit­tet här!

Well-tempered

Well-tem­pe­red är podcas­ten som lyf­ter fram kvin­nor i cho­klad­bran­schen. I podcas­ten får vi möta oli­ka typer av aka­de­mi­ker och för­fat­ta­re som arbe­tar och fors­kar om cho­klad, eller ent­re­pre­nö­rer som berät­tar om sin pro­dukt och utma­ning­ar i branschen.

Typiskt avsnitt

Vill du veta mer om cho­klad ur ett histo­riskt, poli­tiskt och glo­balt per­spek­tiv ska du lyss­na till avsnit­tet med soci­a­lan­tro­po­lo­gen Carla D. Martin.

I avsnit­tet får vi höra en per­son­lig betrak­tel­se om cho­klad och vad som fick Martin att söka sig ut i värl­den och bedri­va fält­stu­di­er i Afrika, Latinamerika och Europa.

När Martin inte under­vi­sar på Harvard University arbe­tar hon med att iden­ti­fi­e­ra och utveck­la kakao och cho­klad av hög kva­li­tet, med fokus på etik och kva­li­tets­säk­ring i leveranskedjan.

Martin beskri­ver en cho­kla­d­in­du­stri som är upp­byggd i silos där oli­ka aktö­rer inte får vär­de­fullt utbyte med and­ra i bran­schen. Detta är något Martin för­sö­ker änd­ra på genom non pro­fit-orga­ni­sa­tio­nen Fine Cacao and Chocolate Institute (FCCI) som hon ock­så är grun­da­re till.

Länk till avsnit­tet här!

Food Safety Matters

Food Safety Matters är en podcast som kret­sar kring säker­he­ten i livs­me­dels­bran­schen. I var­je avsnitt får vi lyss­na till insik­ter, upp­le­vel­ser och tan­kar från sak­kun­ni­ga inom livsmedelssäkerhet.

Typiskt avsnitt

I ett avsnitt får vi möta Dr. Marta Hugas, Forskningschef på European Food Safety Authority (Efsa).

Hugas berät­tar bland annat om fram­ti­da sats­ning­ar i livs­me­dels­sä­ker­het, håll­bar­het och mil­jöfrå­gor, exem­pel­vis EU:s arbe­te kring risk­be­döm­ning av nya livs­me­del och målet att nå kli­mat­ne­ut­ra­li­tet. Det inter­di­sci­pli­nä­ra arbe­tet med kom­pe­tens från oli­ka håll beskrivs som vägen fram­åt för att möta des­sa utma­ning­ar på bäs­ta sätt.

En annan vik­tig frå­ga som lyfts fram är att kom­mu­ni­ce­ra forsk­ning och data till all­män­he­ten på ett begrip­ligt sätt.

Länk till avsnit­tet här!

Nordic Food Tech

I Nordic Food Tech får du lyss­na till intres­san­ta sam­tal om tek­nik, inno­va­tion och fram­tids­ut­ma­ning­ar i livs­me­dels­bran­schen. Det kan hand­la om insek­ter, mjuk­va­ra för att för­hind­ra matsvinn, hur tek­nik kan påver­ka håll­bar­hets­ar­be­tet på ett posi­tivt sätt, och myc­ket annat som du inte får missa.

Typiskt avsnitt

Investeringar med hopp om fram­ti­den får vi höra om när vi lyss­nar till Peter Jorgensen, part­ner på Maersk Growth.

Maersk Growth är ett så kal­lat ven­tu­re-bolag som inve­ste­rar i små före­tag med fram­tidspo­ten­ti­al. Maersk Growth är en del av det dans­ka trans­port- och rede­ri­fö­re­ta­get Maersk.

Jorgensen berät­tar om arbe­tet med att hit­ta och stöd­ja star­tups som vill kom­ma till rät­ta med matsvinn och som arbe­tar med att effek­ti­vi­se­ra leve­ransked­jor. Vi får ock­så höra om Maersks inve­ste­ring­ar i fram­ti­dens lös­ning­ar, där begrepp som data, struk­tur och trans­pa­rens är ledord.

Länk till avsnit­tet här!

Future Food

Relevanta gäs­ter från oli­ka delar livs­me­dels­bran­schen kom­mer till tals i den här fram­tidspod­den. Ny tek­nik och nya livs­me­del kom­mer änt­ra livs­me­dels­sce­nen och ska­pa and­ra för­ut­sätt­ning­ar och möj­lig­he­ter. Hur kom­mer vi äta 2050? Hur har pro­duk­tio­nen för­änd­rats och hur kom­mer kon­su­men­ter­nas mat­va­nor se ut?

Typiskt avsnitt

Jack Bobo, grun­da­re av kon­sult­by­rån Futurity, tar oss med på en fram­tids­spa­ning. Hur kom­mer livs­me­dels­bran­schen se ut 2050?

Vilka tren­der kom­mer dö ut och vil­ka kom­mer bestå? Kommer vi fort­fa­ran­de räk­na kalo­ri­er och pra­ta om oli­ka die­ter eller kom­mer för­änd­ring­ar i mil­jö, kul­tur och bete­en­de auto­ma­tiskt göra oss häl­so­sam­ma­re och mer avslapp­na­de till vad vi stop­par i oss?

Och bör boskaps­upp­fö­da­re och kött­pro­du­cen­ter vara oro­a­de över nya pro­te­inkäl­lor som växt­ba­se­rat och konst­gjort kött?

Länk till avsnit­tet här!

Food Navigator

Food Navigator är en nystar­tad podd – bara tre avsnitt finns ute i skri­van­de stund (juli 2020). Det åter­står att se vad den här sats­ning­en kom­mer resul­te­ra i, men det ver­kar lovan­de. Vi har redan fått höra intres­san­ta tan­ke­gång­ar om soc­ker­re­duk­tion i avsnit­tet Sugar refor­mu­la­tion part 1: Why redu­cing by ste­alth is key. Vi vän­tar med spän­ning på del 2!

Under tiden kan du läsa vår krö­ni­ka Sluta skryt – soc­ker­re­du­ce­ra i smyg! som tar avstamp i del 1.

Trevlig lyssning!

Hoppas du hit­tar något intres­sant och tan­ke­väc­kan­de att lyss­na till – eller läsa. Vi kom­mer åter­pub­li­ce­ra artik­lar på våra soci­a­la kana­ler under någ­ra vec­kor. Följ oss på Facebook och LinkedIn! Med den upp­ma­ning­en vill vi öns­ka alla våra läsa­re och föl­ja­re en rik­tigt trev­lig sommar.