Guide till artificiella sötningsmedel
Aspartam – guide till artificiella sötningsmedel
Aspartam är ett artificiellt högintensivt sötningsmedel som de flesta känner till. Det är en beprövad ingrediens som går att finna i många olika livsmedel. Samtidigt har aspartam fått utstå massiv kritik och misstänksamhet. Många tror att det är hälsovådligt och kan ge orsaka alla möjliga sjukdomar och besvär. Men vad består aspartam av, vad har det för egenskaper och hör det hemma i modern sockerreduktion?
Läs artikeln »Acesulfam K – guide till artificiella sötningsmedel
Acesulfam K är en doldis bland de artificiella sötningsmedlen. Kanske bidrar det krångliga namnet till det. Men det är ett populärt och billigt sötningsmedel som inte ger några kalorier. Det kan också fungera som smakförstärkare. Men bör du använda det? Det är en annan sak!
Läs artikeln »Sukralos – guide till artificiella sötningsmedel
Sukralos är ett stabilt och billigt sötningsmedel som dessutom är kalorifritt. Men det är också en klororganisk förening, precis som förbjudna bekämpningsmedel. Sukralos bryts ned mycket långsamt – vad innebär det för miljön?
Läs artikeln »Sackarin – guide till artificiella sötningsmedel
Sackarin är det äldsta artificiella sötningsmedlet. Det kom till redan 1879. Historien om sackarin är en historia på storpolitisk nivå – den är både underhållande och dråplig och innefattar till och med en amerikansk president. Men vad har det för rykte och är det en säker ingrediens?
Läs artikeln »Cyklamater – guide till artificiella sötningsmedel
Cyklamater är ett artificiellt sötningsmedel med förhållandevis låg sötma men utan kraftiga bismaker. Det upptäcktes på 1930-talet, godkändes i USA på 1950-talet, och förbjöds i samma land på 1960-talet. Men i EU är det faktiskt godkänt.
Läs artikeln »Advantam – guide till artificiella sötningsmedel
Advantam är det senaste artificiella sötningsmedlet; det godkändes 2014 för användning inom EU. Det är liknar aspartam i smak och egenskaper – fast sötare och bättre. Ändå väntar advantam fortfarande på sitt stora genombrott.
Läs artikeln »Neotam – guide till artificiella sötningsmedel
Företaget som av misstag upptäckte aspartam i mitten av 1960-talet bestämde sig 25 år senare att hitta det ”perfekta” sötningsmedlet. Den här gången lämnades inget åt slumpen. Det amerikanska bolaget ägnade uppgiften sju års intensiv forskning, plöjde ned 80 miljoner dollar, och provade 2 500 kandidater, innan de en dag hittade sin vinnare… I denna artikel lär du dig det mesta om neotam (E 961).
Läs artikeln »Neohesperidin DC – guide till artificiella sötningsmedel
Vår guide till artificiella sötningsmedel har kommit till neohesperidin-dihydrochalkon, ofta förkortat neohesperidin DC eller bara NHDC. Det är expert på att dölja bittra smaker.
Läs artikeln »