unknown

John Wernbom

Så väljer du mellan Reb A och Reb M

Reb M är den hyllade nykomlingen som smakar sött utan oönskade bismaker. Vad händer då med Reb A? Är den forna giganten ute ur spelet eller finns det plats för båda? Vi reder ut saken!

Läs hela artikeln »

Stevia – sockerreducering i praktiken

Steviolglykosider har varit en av de stora snackisarna inom sockerreduktion de senaste åren. Och inte undra på det. Extraktet från steviaplantan innehåller inga kalorier och höjer inte blodsockernivån. Dessutom har det naturligt ursprung. Men vill du använda steviolglykosider finns det en hel del saker att tänka på och vara medveten om. I den här artikeln går vi igenom steviolglykosider – i praktiken.

Läs hela artikeln »
man standing in a creek-unsplash

Healthy believers: Berättelser som säljer

Storytelling är ett effektiv sätt att nå healthy believers – konsumenter med stark övertygelse om livsmedels betydelse för hälsa – och motivera dem att välja din produkt. Men hur går det till? Det undersöker vi i denna artikel.

Läs hela artikeln »
en person som cyklar i solnedgången

Healthy believers: 4 typer av hälsomedvetna konsumenter

Vad får konsumenter att välja ett livsmedel framför ett annat? För allt fler är det hälsa. Den egna eller närståendes. Det är en tydlig trend som har hållit i sig några år, och som säkert fortsätter många år till. Som kundsegment är de mycket intressanta för producenter av mat och dryck. De flesta är köpstarka och är beredda att betala ett premiumpris för livsmedel som de upplever som hälsosamma. Många av dem drivs av stark övertygelse. Så stark att de kallas ”healthy believers”. Men de tror inte på samma sak. Det går att urskilja fyra typer med diametralt olika föreställningar om vad som är hälsosam mat och dryck. I denna artikel tar vi oss en närmare titt på dem.

Läs hela artikeln »
cdc-corona2-unsplash

Hur påverkas livsmedelsbranschen av coronaviruset sars-cov-2?

Coronaviruset sprider sig som en löpeld över länder och kontinenter och i dess spår följer sjukdom och lidande. Men hur påverkas livsmedelsbranschen? Och hur förberedda är vi egentligen? Vi har tagit tempen!

Läs hela artikeln »

Ny EU-lagstiftning om primär ingrediens – men till vilken nytta?

Snart dags för ny EU-förordning! Den här gången handlar det om ursprungsmärkning av primär ingrediens. Men vad är egentligen en primär ingrediens och kommer konsumenten verkligen bli så mycket klokare?

Läs hela artikeln »

Vad är munkänsla?

När konsumenter talar om mat och dryck talar de ofta om smak, men menar de något annat? Det kanske egentligen är munkänslan som gör det där chipset så gott eller en viss godis oätbar. Vi tar ett helhetsgrepp om munkänsla och hur den fungerar ihop med smak och arom för att ge den totala matupplevelsen.

Läs hela artikeln »

Vad är ”free-from food”?

Free-from food är ett begrepp som har börjat användas som ett paraplybegrepp för livsmedel som är fritt från något. Det efterfrågas allt mer och inte bara av konsumenter som har någon allergi. Men varför? Och vad innebär det för livsmedelsproducenter? Det ska vi ta reda på.

Läs hela artikeln »