Åldras vi snabbare av socker?
Reportage • Tick tack. Åldrande är en naturlig del av livet och det påverkar hela människan. Men det vi äter och dricker kan snabba på processen. Det påstås att socker skyndar på åldrandet? Är det sant? Ja, är det korta svaret. Socker gör att vi åldras snabbare, både på in- och utsidan. Tydligast ser vi det på vår hud. Och det som händer med huden, händer också i kroppen.
För många är socker en kick i vardagen. Fikat klockan tre är ofta en räddare i nöden. En kaka till kaffet och… Pling! Vi känner oss pigga igen. Sockret går snabbt ut i blodet och vi kan koncentrera oss bättre – men inte särskilt länge. Insulinet ökar och blodsockret sjunker kraftigt. Snart är du hungrig, trött och sugen på en kaka till.
Men sockerkickarna tär på kroppen som åldras både ut- och invändigt.
Huden åldras
Huden avslöjar vad som händer inne i våra kroppar.
Den naturliga åldringsprocessen börjar synas på huden redan i 25- till 30-årsåldern. Processen är individuell – en del får ålderstecken tidigt, andra senare. Men de första synliga tecknen på åldrande är små linjer runt ögonen. Linjerna som löper från näsan ned mot mungiporna, de så kallade nasolabiala vecken, blir djupare.
Det som sker är att hudens ämnesomsättning börjar sjunka. Celldelningen, som tidigare säkerställde att huden var mjuk och slät, bromsar in. De ämnen som ger huden dess spänst, till exempel proteinet kollagen, produceras inte i samma takt. Bindväven blir svagare och fettproduktionen minskar på hudytan. Huden förlorar volym och densitet, elasticiteten förändras och det kan uppstå pigmentförändringar. Vi får rynkor och tunnare, torrare hy.
Därför skyndar socker på åldrandet
Den åldrande huden är ett naturligt skeende i livet. En stor del av åldringsprocessen är genetiskt betingad; om dina föräldrar har få rynkor är chansen god att du åldras lika subtilt – och tvärtom. Det är faktum vi inte kan kontrollera.
Däremot kan vi påverka en del yttre faktorer som styr hudens åldringsprocess. Det vi bör göra, enligt allt fler studier, är att så långt som möjligt undvika så kallade advanced glycation end-products – age-ämnen eller glykotoxiner på svenska. Enkelt beskrivet är det kemiska föreningar som bildas mellan proteiner och överflödigt socker i kroppen.
Vi får främst i oss age-ämnen via livsmedel och dryck. Ofta genom det som är sötat med socker.
Age-ämnen får oss att åldras snabbare
Problemet är att kroppen inte kan metabolisera de här föreningarna och de blir därför skadliga. Delar av dessa ämnen utsöndras visserligen via njurarna, men en hög andel stannar kvar, lagras i kroppens vävnader och ackumuleras över tid.
Det är en av de primära orsakerna till hudens förtidiga åldrande. I huden orsakar age-ämnen en tidigare tvärbindning av kollagen, det ämne som hjälper till att göra huden smidig. Tvärbindningen gör istället att hudens bindväv blir allt mindre elastisk.
Det betyder: Ju mer socker vi äter, desto fortare åldras vår hud.
Skapar sannolikt fler problem
När age-ämnen kommer på tal pekas ofta socker ut som den största boven. Men det finns också i vissa tillagade livsmedel. Grillade, hårt stekta och brynta livsmedel hör till värstingarna.
Upplagringen av age-ämnen är också kopplad till livsstilen. Nivåerna påverkas av sömnbrist, stress, rökning, alkoholintag, stillasittande och för mycket exponering av sol.
Allt detta påverkar huden. Men det som sker i huden, vårt största organ, ger också en bild av vad som händer inne i kroppen. Allt fler studier pekar mot att age-ämnen kan ligga bakom en rad hälsoproblem såsom diabetes och hjärt-kärlsjukdom. De misstänks även vara orsaken till minnesproblem, matsmältnings-, njur- och leverproblem och sämre syn.
Går att vända effekten
Men, det går att minska upplagringen av age-ämnen i kroppen och risken för sjukdom och för tidigt åldrande. Eventuellt går det också att vända några av de synliga hudförändringarna som är förknippade med intag av socker.
Det vi kan göra är att se över vad vi äter och vår livsstil i övrigt. Forskare inom området betonar att tillsatt socker bör utselutas ur kosten för att minska risken för kroniska sjukdomar. Och det är aldrig för sent att börja minska socker i kosten.
Även livsmedelsproducenter kan vända om
Som livsmedelsproducent är det inte heller för sent att sockerreducera dina produkter. Godis, kakor, bakverk, choklad och glass är klassiska sockerbomber. Och störst av dem alla är sötade drycker. Det börjar konsumenter bli allt mer medvetna om – och de söker därför efter nya sötningsalternativ.
Dela artikeln om du gillade den!
